طرز تهیه خمیر پیتزا نرم و حرفه ای با تمام فوت و فن های مخصوص فست فود

ابتدا شیر را کمی گرم کنید تا به حالت ولرم برسد، سپس یک قاشق چایخوری از شکر را همراه با خمیرمایه به آن اضافه کرده و هم بزنید. ظرف را بپوشانید و پنج تا ده دقیقه کنار بگذارید تا حجم بگیرد و فعال شود. اگر از سالم بودن خمیرمایه اطمینان دارید، میتوانید این مرحله را حذف کنید

. در ظرفی دیگر تخم مرغ را بشکنید و باقیمانده شکر، همراه با نمک و روغن مایع به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیرمایه آمادهشده را نیز افزوده و در حد یکدست شدن مواد هم بزنید.

سپس حدود دو و نیم لیوان از آرد الک شده را ک مکم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. اگر خمیر کمی شل یا چسبنده بود، باقیمانده آرد را ب هتدریج بیفزایید تا به بافت مناسب برسد

روی سطح کار مقدار خیلی کمی آرد بپاشید و خمیر را حدود پانزده تا بیست دقیقه با کف دست خوب ورز دهید یا حدود صد بار روی سطح کار بکوبید تا لطیف، منسجم و یکدست شود و دیگر به دست نچسبد. حالا یک کاسه را با کمی روغن چرب کنید، خمیر را در آن قرار دهید، رویش را بپوشانید و یک ساعت در محیط گرم استراحت دهید. پس از استراحت، پف خمیر را آرام بگیرید و با یک ورز کوتاه برای استفاده آماده کنید.