طرز تهیه خورش بامیه جا افتاده و خوشمزه با تمام فوت و فن های حرفه ای

برای شروع پیاز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید و بعد ادویه ها را اضافه کنید و مواد تفت دهید تا پیاز سبک شود. حالا گوشت گوسفندی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند (به مدت 15 دقیقه)

وقتی پیاز کاراملی و گوشت تغییر رنگ داد پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا خوشرنگ شود و برای طعم و رنگ بهتر رب را نیز ضاافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. روی مواد آب جوش ریخته و برای 1.5 ساعت بگذارید تا پخته شود

. حالا بامیه ها را باید آماده کنید برای این کار از بامیه های ریز و سبز استفاده کنید و سر بامیه را جدا کنید، دقت کنید اگر پایین بامیه را جدا کنید خورشت لزج می شود، حالا بامیه ها را بشورید و داخل آبکش قرار دهید. بامیه ها را داخل روغن تفت دهید به اندازه ی که تغییر رنگ ندهد این کار باعث می شود بامیه داخل خورشت له نشود. بعد از 1.5 از پخت گوشت نمک را به همراه آبلیمو یا آبغوره و بامیه ها اضافه کنید و برای 30 دقیقه دیگر زمان دهید تا پخته شود. دقت کنید خورشت را به صورت رفت و برگشتی هم بزنید تا بامیه له نشود. خورشت بامیه با کم آب و غلیظ باشد. به همین راحتی خورش بامیه با عطر و بو بی نظیر حاضر است.