غذای اصلی
طرز تهیه پاستا آلفردو اصل ایتالیایی با سس خامه ای و مرغ
اگر دنبال یک غذای سریع، خوشمزه و متفاوت هستید، پاستا پنه آلفردو انتخابی عالی است. این پاستای محبوب ایتالیایی با سس خامه ای لطیف و پنیر پارمزان تهیه میشود و…
📝 توضیحات
اگر دنبال یک غذای سریع، خوشمزه و متفاوت هستید، پاستا پنه آلفردو انتخابی عالی است. این پاستای محبوب ایتالیایی با سس خامه ای لطیف و پنیر پارمزان تهیه میشود و بافتی کرمی و طعمی دلنشین دارد. ترکیب مرغ و قارچ در کنار سس آلفردو، این غذا را به یک وعده کامل و مجلسی تبدیل میکند که به راحتی در خانه قابل تهیه است.
🧂 مواد لازم
4
نفر
🍳 دستورالعمل پخت
4 مرحلهمرحله اول: تفت دادن
در یک تابه بزرگ، کره و روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس تکه های مرغ را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و کاملا بپزد. بعد از آن قارچ های اسلایس شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی قارچ تبخیر شود. نمک، فلفل سیاه، آویشن و مقدار کمی پودر کاری را بیفزایید و مواد را مخلوط کنید.
مرحله دوم: پخت پاستا
در یک قابلمه آب را به جوش آورده، کمی نمک اضافه کنید و پاستا را طبق زمان درجشده روی بسته بپزید.سپس آن را آبکش کنید و حدود یک تا دو لیوان از آب پاستا را نگه دارید.
مرحله سوم: افزودن خامه
در ادامه، خامه صبحانه را همراه با شیر به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود. چند قاشق پنیر پارمزان داخل سس بریزید تا طعم غلیظ تر و بافت کرمی تری ایجاد شود. وقتی سس کمی غلیظ شد، پاستای آبکش شده را به همراه مقداری از آب پاستا به تابه اضافه کنید
مرحله چهارم: تهیه پاستا
و همه مواد را خوب مخلوط نمایید تا سس به خورد پاستا برود. اجازه دهید مواد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا سس کاملا جا بیفتد و به غلظت دلخواه برسد.rnدر پایان، پاستا را در ظرف سرو بکشید، روی آن پنیر پارمزان بیشتری بریزید و در صورت تمایل با جعفری خردشده تزئین کرده و گرم سرو کنید.
💡 نکات مهم
نکات مهمپاستا را بیش از حد نپزید؛ بافت آل دنته بهترین نتیجه را میدهد.نگه داشتن آب پاستا باعث میشود سس لعابدارتر و خوش قوام تر شود.حرارت باید ملایم باشد تا خامه نبرد و سس جدا نشود.اگر سس خیلی غلیظ شد، کمی شیر یا آب پاستا اضافه کنید.میتوانید به جای مرغ از میگو یا حتی بدون گوشت تهیه کنید.
