غذای اصلی
طرز تهیه دلمه برگ مو اصیل | راز خوشمزه شدن و نکات مهم پخت
دلمه برگ مو یکی از غذاهای اصیل و خوش عطر ایرانی است که با ترکیبی از برنج، گوشت، لپه و سبزی های معطر تهیه میشود و طعمی بینظیر و دلپذیر…
📝 توضیحات
دلمه برگ مو یکی از غذاهای اصیل و خوش عطر ایرانی است که با ترکیبی از برنج، گوشت، لپه و سبزی های معطر تهیه میشود و طعمی بینظیر و دلپذیر دارد. برگ های لطیف مو، مواد خوش طعم داخل خود را در بر میگیرند و پس از پخت، غذایی خوشرنگ و مجلسی خلق میکنند که در بسیاری از مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی سرو میشود. طعم ملس و عطر دلنشین دلمه، آن را به یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی ایرانی تبدیل کرده است.
🧂 مواد لازم
5
نفر
🍳 دستورالعمل پخت
4 مرحلهمرحله اول: پخت برگ
اول برگ های که اندازه کف دست هستند را بشورید و برای 2 تا 3 دقیقه داخل آبجوش قرار دهید تا نرم شود و بعد داخل صافی قرار دهید تا آب اضافی از بین برود.
داخل تابه روغن بریزید و دو تا پیاز نگنیی شده را کمی تفت دهید تا سبک شود وبعد گوشت چرخ کرده را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه و کمی نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود و بعد رب را اضافه کنید و برای 2 دقیقه تفت دهید تا خورشنگ شود. حالا سبزی دلمه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. لپه و برنج نیم پز شده را نیز اضافه کنید و با قاشق مواد را به آرامی زیر و رو کنید.
مرحله دوم: رول کردن
کف قابلمه روغن بریزید و چند عدد برگ را کف قابلمه قرار دهید. حالا پشت هر برگ را بردارید و مقداری از مواد دلمه داخل آن قرار دهید و بعد اطراف برگ را تا بزنید تا مثل بقچه جمع کنید و اگر برگ ها کوچک بودند می توانید 2 برگ مو داخل هم قرار دهید و رول کنید.
مرحله سوم: افزودن چاشنی
دلمه های پیچیده شده را به صورت مرتب کف قابلمه قرار دهید. حالا برای سس باید شکر را به آب غوره و آب مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید و یک پیش دستی روی دلمه ها قرار دهید تا دلمه ها باز نشوند، برای 1 ساعت و نیم زمان دهید تا دلمه ها پخته شوند. نوش جان
💡 نکات مهم
اگر بعضی از برگها کوچک یا پاره بودند، میتوانید دو برگ کوچک را روی هم قرار دهید و با هم بپیچید.میزان ترشی یا شیرینی دلمه به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید مقدار شکر را به دلخواه کم یا زیاد کنید.
