طرز تهیه شامی کباب خوشمزه و مجلسی با دستور ساده و مرحله به مرحله

برای تهیه شامی کباب، ابتدا سیب زمینی ها و پیاز را بشویید، پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید، سپس آب اضافی آنها را کاملا خارج کنید تا مایه شامی شل نشود می توانید داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مخلوط شود

در مرحله بعد گوشت چرخکرده را به این مخلوط اضافه کرده و آنقدر ورز دهید تا بافت مواد یکدست و خمیری شود. پس از آن تخم مرغ، آرد نخودچی، آرد سوخاری، نمک، زردچوبه و ادویه های دلخواه را به ترکیب اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا مایه کاملا منسجم شود. حالا روی ظرف را بپوشانید و مایه شامی را برای نیم تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند و خودش را بگیرد و مزه ها به خرد هم برود.

. پس از زمان استراحت، روغن را در تابه گرم کنید، مایه شامی را به شکل دلخواه درآورید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی، برشته و مغزپخت شو، اگر حرارت زیاد باشد سطح روی شامی پخته و داخلش خام باقی می ماند، وقتی شامی ها سرخ شد می توانید روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود، درانتها می توانید داخل همان تابه گوجه سرخ کنید و به آن نمک و فلفل بزنید تا در کنار شامی سرو کنید. اکنون شامی کباب خوشمزه شما آماده سرو است. نوش جان