سالاد
طرز تهیه سالاد الویه رستورانی با مرغ و سس مخصوص به سبک حرفه ای
سالاد الویه یکی از غذاهای سرد و پرطرفدار است که با ترکیبی از سیب زمینی پخته، تخم مرغ، مرغ یا کالباس، خیارشور و سس مایونز تهیه میشود. این غذا بافتی…
📝 توضیحات
سالاد الویه یکی از غذاهای سرد و پرطرفدار است که با ترکیبی از سیب زمینی پخته، تخم مرغ، مرغ یا کالباس، خیارشور و سس مایونز تهیه میشود. این غذا بافتی نرم و طعمی ملایم و دلپذیر دارد و معمولا به عنوان پیش غذا، میانوعده یا حتی یک وعده سبک سرو میشود. سالاد الویه به دلیل سادگی در تهیه و طعم محبوبش، انتخابی رایج برای مهمانی ها و دورهمی ها به شمار می آید.
🧂 مواد لازم
5
نفر
🍳 دستورالعمل پخت
4 مرحلهمرحله اول: پخت مواد
برای شروع سینه مرغ را به همراه سیب زمینی، هویج، سیر، پیاز و برگ بو و ادویه ها و نمک را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بسته و بگذارید تا مواد پخته شود. بعد از نیم ساعت نخود فرنگی را نیز اضافه کنید تا پخته شود. بعد از اینکه مواد پخت از داخل قابلمه خارج کنید
مرحله دوم: پخت تخم مرغ
. داخل قابلمه دیگر تخم مرغ ها را نیز بگذارید تا آبپز شوند. سیب زمینی ها را بعد از خنک شدن با رنده درشت بزنید و مرغ را ریش ریش کنید. خیارشور ها را نیز نگینی خرد کنید. تخم مرغ ها را نیز پوست بگیرید و رنده کنید می توانید فقط سفیده را داخل سالاد بریزید یا هم از زرده و سفید استفاده کنید
مرحله سوم: مخلوط کردن
. حالا همه مواد خنک شدن را داخل ظرف بزرگتر بریزید و هم مواد به همراه هویج خرد شده و نخودفرنگی اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه سس
. حالا باید سس را تهیه کنید برای این که کم چرب باشد می توانید از ماست غلیظ استفاده کنید ولی اگر دوست دارید می توانید سس مایونز با ماست ترکیبی استفاده کنید، سس خردل یک حبه سیر و کمی نمک و فلفل سیاه به همراه 1 عدد آب لیموترش تازه بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و سس را روی سالاد بریزید و خوب ترکیب کنید و روی مواد صاف کنید و روی مواد تزیین کنید و اگر زمان دارید برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خرد هم برود
💡 نکات مهم
مواد لازم برای سس سالاد
- ماست چکیده غلیظ یا سس مایونز: 250 تا 300 گرم (حدود یک پیمانه)
- آب لیموترش تازه: 1.5 قاشق غذاخوری (برای طعم ترش تر)
- سیر: 1 حبه (اختیاری)
- سس خردل: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه، آویشن : به میزان لازم
