شیرینی پزی
طرز تهیه خامه قنادی خانگی؛ ساده ترین روش برای تزئین کیک و شیرینی
خامه قنادی یکی از پرکاربردترین مواد در صنعت شیرینی پزی و دسر است که به دلیل بافت لطیف، طعم دلنشین و قابلیت فرم گیری بالا، نقش مهمی در تزئین و…
📝 توضیحات
خامه قنادی یکی از پرکاربردترین مواد در صنعت شیرینی پزی و دسر است که به دلیل بافت لطیف، طعم دلنشین و قابلیت فرم گیری بالا، نقش مهمی در تزئین و طعمد هی انواع کیک و شیرینی دارد. این خامه معمولا از چربی شیر تهیه میشود و با همزدن، حجیم و سبک شده و جلوه ای زیبا به محصولات قنادی میبخشد. امروزه خامه قنادی در طعم ها و انواع مختلف تولید میشود و بخش جدایی ناپذیر هنر شیرینی پزی به شمار میرود.
🧂 مواد لازم
4
نفر
🍳 دستورالعمل پخت
2 مرحلهمرحله اول: مخلوط کردن
ابتدا خامه را داخل کاسه استل بریزید و و بعد شکر یا پودر قند هم بزنید ابتدا با قاشق فقط مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: همزدن
بعد از این که مواد هم زدید برای نیم ساعت داخل فریزر بماند و بعد با همزن برقی باید هم بزنید، با سرعت تند همزن برقی شروع به زدن کنید و تا جایی شروع به هم زدن کنید وقتی ظرف را برمی گردانید از ظرف بیرون نریزید و جای پره ها روی مواد بماند، خامه قنادی حاضر است و می توانید استفاده کنید یا در فریزر قرار دهید و موقع استفاده فقط 5 دقیقه هم بزنید به همین راحتی نوش جان.
💡 نکات مهم
خامه قنادی باید قبل از استفاده کاملا سرد باشد تا بهتر فرم بگیرد.
همزدن بیش از حد خامه باعث بریدگی و تبدیل شدن آن به کره میشود.
برای فرم دهی بهتر، ظرف و پره های همزن را نیز سرد کنید.
