پیش غذا
طرز تهیه سوپ شیر مقوی و خوشمزه | دستور پخت ساده و سریع در خانه
سوپ شیر و قارچ از محبوب ترین و خوش طعم ترین پیش غذاهاست که در مهمانی ها و جمع های بهترین گزینه می باشد. این سوپ دارای بافتی غلیظ، خامه…
📝 توضیحات
سوپ شیر و قارچ از محبوب ترین و خوش طعم ترین پیش غذاهاست که در مهمانی ها و جمع های بهترین گزینه می باشد. این سوپ دارای بافتی غلیظ، خامه ای و نرم است و همراه با نان باگت یا تست، مزه ای بینظیر و دلچسب را به سفره می آورد.
🧂 مواد لازم
6
نفر
🍳 دستورالعمل پخت
5 مرحلهمرحله اول: آماده سازی
در ابتدا باید مواد اولیه سوپ را آماده کنید. هویج ها را رنده کرده و کنار بگذارید. سینه های مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. جو پرک را نیز از دو ساعت قبل در آب خیس کنید تا هنگام پخت سریع تر نرم شود. آماده سازی این مواد از قبل کمک میکند روند پخت سوپ سریع تر و را حت تر پیش برود.
مرحله دوم: تفت دادن
در این مرحله در یک قابلمه مقداری کره بریزید و پیاز رنده شده را با کره تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و چند دقیقه اجازه دهید با پیاز تفت بخورد. بعد از اینکه مرغ کمی تغییر رنگ داد، فلفل سیاه را اضافه کنید. توجه داشته باشید که طعم اصلی سوپ شیر و قارچ از فلفل سیاه میآید، پس در افزودن آن دست ودلباز باشید.
مرحله سوم: پخت سوپ
اکنون یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به مرغ و پیاز تفتدادهشده اضافه کرده و سریع هم بزنید. نشاسته باعث غلیظ و لعابدار شدن سوپ میشود، اما نباید آن را بیش از حد تفت دهید تا طعم خامی آن نماند. سپس جو پرک خیس خورده و هویج رنده شده را به قابلمه اضافه کرده و مقداری آب جوش روی مواد بریزید. حرارت را کم کنید تا سوپ حدود یک ساعت آرام بجوشد و هر از گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد. جو پرک در حین پخت باعث غلظت بیشتر سوپ خواهد شد.
مرحله چهارم: تفت دادن قارچ
در یک تابه جداگانه قارچ ها را با کمی کره تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شده و طلایی شود. تفت دادن باعث خوشطعمتر شدن قارچها میشود. پس از آن قارچ های تفت دادهشده را به سوپ اضافه کنید. در این مرحله نمک را نیز به مقدار لازم به سوپ بیفزایید.
مرحله پنجم: افزودن خامه
این بخش حساس ترین مرحله تهیه سوپ است. ابتدا شیر را در یک قابلمه جداگانه کمی گرم کنید تا هنگام افزودن به سوپ دلمه نشود. سپس ب هآرامی شیر گرم را به سوپ اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت خامه را نباید مستقیم داخل سوپ بریزید، بلکه باید ابتدا کمی از سوپ را با خامه در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا خامه همدما شود. سپس این مخلوط را به قابلمه اصلی اضافه کرده و هم بزنید تا سوپ بافتی یکدست، غلیظ و کاملا خامه ای پیدا کند.
💡 نکات مهم
- از ترکیب شیر + کمی خامه استفاده کنید.
- اگر مرغ استفاده میکنید، حتما کمی از آب مرغ را داخل سوپ بریزید؛ طعم را چند برابر میکند.
- قارچ را جداگانه با حرارت بالا و کمی آبلیمو تفت بده تا سیاه نشود و آب نیندازد.
- برای بافت لطیف، هویج را رنده ریز کن نه نگینی درشت.
