پیش غذا
طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه و مقوی با تمام فوت و فن های حرفه ای
سوپ مرغ یک غذای خوشمزه و پرطرفدار در تمام دنیاست. این غذای گرم و مقوی، هضم راحتی دارد و خیلی ها آن را به عنوان بهترین درمان خانگی برای سرماخوردگی…
📝 توضیحات
سوپ مرغ یک غذای خوشمزه و پرطرفدار در تمام دنیاست. این غذای گرم و مقوی، هضم راحتی دارد و خیلی ها آن را به عنوان بهترین درمان خانگی برای سرماخوردگی میشناسند. ترکیب مرغ با سبزیجات تازه، این سوپ را به یک وعده عالی و دلچسب برای همه سنین تبدیل کرده است.
🧂 مواد لازم
5
نفر
🍳 دستورالعمل پخت
4 مرحلهمرحله اول: تفت دادن
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و با 1 ق غذا خوری روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد سیب زمینی و هویج را که می توانید به صورت خلالی یا رنده کنید را اضافه کنید.
مرحله دوم: افزودن جو
در ادامه ادویه ها و نمک را اضافه کنید تا عطر ادویه ها بلند شود، حالا جو پرک را اضافه کنید (جو را از نیم ساعت قبل خیس کنید) و 2 لیوان آب بریزید و کف روی مواد را بگیرید. و برای نیم ساعت زمان دهید تا سبزیجات پخته شود.
مرحله سوم: افزودن مرغ
سینه مرغ را به همراه زردچوبه و پیاز و نمک بگذارید تا پخته شود و بعد آب مرغ را صاف کنید و به همراه مرغ ریش شده به مواد اضافه کنید. سپس نخود فرنگی و جعفری و فلفل خرد شده را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید و درب قابلمه را برای نیم ساعت بگذارید تا جا بیفتد.
مرحله چهارم:تهیه سوپ
داخل یک تابه رب را با 1 ق روغن به مدت 3 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ خوش رنگ شود. در انتها کمی زرشک ریخته و سرو کنید. نوش جان
💡 نکات مهم
۱. استفاده از مرغ استخوان دار: برای داشتن یک عصاره غلیظ و طعم دار، حتما از مرغ با استخوان (مثل بال، گردن یا سینه و ران استخوان دار) استفاده کنید.۲. گرفتن کف روی آب: وقتی مرغ شروع به جوشیدن کرد، حتما کف روی آب را با قاشق بگیرید. این کار باعث میشود رنگ سوپ در نهایت شفاف و زیبا شود و بوی زهم مرغ از بین برود.3. زمان اضافه کردن رشته یا جو: اگر از رشته فرنگی (ورمیشل) استفاده میکنید، آن را در ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آخر اضافه کنید تا خمیر نشود. اگر از جو استفاده میکنید، حتما آن را از قبل خیس کنید تا زودتر بپزد و سوپ را لعابدار کند.
